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　　做法：洗净 宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦
煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。